SALAM..... DI 1ST SUNDAY 2011!

02/01/2011-09:58am
Salam......dan selamat pagi....semalam tolong mem buat wadeh...seperkara ,wadeh nie kacang dalnya kena tumbuk dengan lesung (selepas di rendam dan di tuskan)...jika pakai pengisar electric kita terpaksa bubuh air...so..ia akan basah dan kurang garing....resepinya...macam biasa jer...cari kat google...type jer Kuih wadeh...macam2 resepi korang boleh dapat..ok..makanan pembukaan 2011 aku...Ini resepi sebenar2nya:

WADEH TEPONG GANDUM

Bahan-bahan

14oz tepong gandum
4oz tepong wade (white urad flour)...carilah kat kedai mamak sure ade.....(Kalo kat Spore boleh beli kat kedai Rasool Serangoon Rd).
11oz air
1 1/2 sudu teh garam
Ajinomoto kalo suka
1 sudu besar yeast (instant yeast)
1 sudu teh potas
2 biji telor
1/2 sudu lada hitam ditumbuk halus
1 inc halia hiris halus **
150gm bawang kecil hiris halus **
3 tangkai daun kari hiris halus
2 batang lada hijau hiris halus

Udang hidup secukupnya
Minyak utk deep fry.

Note** kalau tak suka tergigit bawang/halia boleh diblend.

Caranya
Campurkan semua bahan di atas kecuali udang dan minyak dan biarkan selama sekurang-kurangnya 1 1/2 jam.

Cara Menggoreng.
Setelah diperap bahan akan mengembang. Oleh kerana adunan ni lembut dan melekat kat tangan,
sarungkan tangan kiri dengan plastic. Basahkan tangan kanan dgn air.
Ambil sejemput adunan dan tepekkan kat tangan kiri. Buat satu bulatan spt donut, letakkan udang diatasnya dan
perlahan-lahan masukkan dalam kuali ( minyak mesti banyak). Aromanya.. kalah mamak kat kedai you...

Note: Kena banyak praktis untuk menggoreng.....baru wadeh boleh cun..

Wadeh ni lembut dan sedap dimakan panas-panas bersama Cili Hijau  :)

Credit to:http://www.comp.nus.edu.sg

Berbeza dengan aku...aku tak pakai tepung gandum...semata2 kacang dal jer (100% pure dal)....maklumlah dah 3 hari petiais aku rosak so..aku tak der beli stok untuk sayur basah...so aku guna apa yang ada jer...cili kering,balance daun kari,bawang ...apa jer yang ada..lepas entri nie baru nak pi pasar pasal semalam baru repaired (peti ais).Apa pun layanlah...jika kita nak buat apa2 resepi....jangan ikut sangat ...hentam jer...jangan risau..pasti jadi!!!Jom tengok apa jadi:

kacang dal dan rencah2 di campur...buat bentuk dan goreng..

Ini semalam....petang2 hujan ...layanlah wadeh...pagi nie..baru sebentar tadi....jom sarap 2011..

nasi lemak sotong BW..kih..kih...
END

Smile at 1st Sunday at 2011!